Bạn đang có ý định làm những món ăn vặt ngày Tết này. Bởi vì món ăn nhà làm bao giờ cũng thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm hơn hẳn. Không nhất thiết phải cần có mâm cao cỗ đầy, những món vặt sẽ mang lại hương vị lạ miệng, mới lạ. Đây cũng là cơ hội cho bạn trổ tài nấu ăn để cả nhà cùng thưởng thức đấy nhé.
Món pudding trà xanh
Pudding là một món ăn mềm mịn có vị ngọt nhè nhẹ phù hợp ngay cho cả trẻ nhỏ. Pudding có thể làm với nhiều hương vị khác nhau mà đặc biệt là không cần lò nướng đâu nhé. Nguyên liệu dễ chuẩn bị, cách làm đơn giản. Đây chắc chắn là một món ăn vặt ngày Tết khiến ai ai cũng mê.
Chuẩn bị
Sữa tươi 200ml
Trứng gà 1 quả
Đường cát 50gram
6 Lá gelatin
Vani 1 ống nhỏ
Kem phô mai 50 gram
Bột trà xanh 5 gram
Cách làm
Gelatin cho vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra để ráo, bóp nhẹ cho gelatin ráo bớt nước. Ta sử dụng gelatin thay vì bột rau câu bởi vì gelatine giúp tạo ra hỗn hợp đông đặc và giúp bánh giữ được cấu trúc mềm mịn.
Tiếp đến, đun sữa tươi với bột trà xanh ở lửa nhỏ đến khi gần sôi, thả gelatin vào và khuấy nhẹ tay tới khi tan hết.
Lọc hỗn hợp qua rây mắt nhỏ.
Tách lòng đỏ trứng rồi đem đánh với kem phô mai đã chuẩn bị. Trỗn lần lượt và đều 2 hỗn hợp phô mai trứng với sữa trà xanh đã đánh với nhau. Rót ra những chiếc cốc nhỏ và để lạnh trong ít nhất 4 giờ. Khi dùng có thể cho thêm topping ăn kèm như kem, đậu đỏ, cốm …
Lưu ý: Nên trộn hỗn hợp khi lúc còn ấm, nếu để lâu quá sẽ dẫn tới tình trạng đông đặc.
Xem thêm:
Bánh ngói hạnh nhân đãi khách ngày Tết
Bánh ngói hạnh nhân hay còn gọi là bánh quy Tuiles được làm chủ yếu với bột mỳ, bơ, lòng trắng trứng và hạnh nhân. Bánh giòn và thơm mùi hạnh nhân, bùi bùi, béo. Đây có lẽ là món ăn vặt ngày tết được yêu thích bởi độ giòn rụm, cách làm đơn giản cũng như màu sắc sàng nâu bắt mắt.
Chuẩn bị
Bột mỳ 20gram (có thể chuẩn bị nhiều hơn nếu dùng để đi biếu, tặng)
Trứng gà 1 quả
Hạnh nhân xắt lát 70gram
Đường nâu 60gram
Vani 1 ống tùy sở thích
Cách làm
Tách lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm đường nâu rồi dùng phới đánh đều tới khi lòng trắng sủi tăm như bọt xà phòng.
Thêm 1 – 2 giọt vani cho thơm nhẹ nhàng.
Đối với hạnh nhân tươi thì chỉ cần đảo trên chảo khô đều và nhẹ tay tới khi có mùi thơm là được. Hoặc mua loại đã rang sẵn giúp tiết kiếm thời gian nấu nướng.
Rây bột mịn vào tô có lòng trắng trứng, dùng thìa trộn đều để bột không bị vón cục. Trộn tiếp hạnh nhân vào hỗn hợp trên.
Mở lò làm nóng trước ở 180 độ C, lót giấy nến lên khay hoặc quết 1 lớp bơ mỏng để không bị dính khay. Múc từng thìa bột thành trình tròn, thoi theo ý muốn.
Nướng trước 10 – 15 phút để rìa bánh ngả màu, bên trong vàng đậm là được. Bạn có thể tùy chỉnh thời gian khác nhau vưới độ bánh dày mỏng.
Để tạo hình bánh đúng chuẩn mái ngói thì khi bánh mới lấy ra khỏi lò, bạn hạy đặt bánh lên thành đĩa. Sau 1 – 2 phút, bánh sẽ cứng lại và có hình cố định.
Món ăn vặt ngày Tết thạch ngô
Thạch ngô rau câu cá dẻo có cách làm rất đơn giản cũng như dễ ăn, thưởng thức trong ngày đầu xuân năm mới.
Chuẩn bị
Ngô ngọt 1 bắp
Đường cát 250gram
Nước cốt dừa 50ml
Nước lọc
Vani
Cách làm
Ngô ngọt rửa sạch tách lấy hạt rồi say nhuyễn cùng 80ml nước lọc. Sau khi xay nhuyễn, lấy một tấm khăn xô rồi lọc tách nước ra khỏi sữa ngô và bỏ bã. Bạn có thể tận dụng bã ngô cho gia cầm ăn, tránh bỏ phí.
Lõi ngô cho vào xoong luộc sôi, vớt bỏ lõi rồi đổ đường vào khuấy đều. Hòa bột rau câu vào xoong cho tan, ngâm trong vòng 15 phút.
Bắc xoong lên bếp đun sôi lăn tăn 2 – 3 phút thì cho sữa ngô vào khuấy nhẹ tay. Lưu ý: đun sữa ngô rất dễ bị bồng, bạn nên để mở lắp và cho lửa thật nhỏ, liên tục khuấy để không bị trào ra bếp.
Lấy khuôn mẫu ra rồi dùng muôi múc từ từ thạch khi còn hơi ấm nóng ra khuôn. Nếu thích bạn có thể cho thêm một ít ngô đã luộc chín vào đáy rồi múc thạch vào. Để thạch nguội và bỏ tủ lạnh 2 tiếng. Lấy thạch ngô ra đổ vào đĩa tròn và thưởng thức ngay thôi.
Nếu gia đình bạn đang muốn chọn cho gia đình một chiếc tủ lạnh thì đừng bỏ qua các dòng sản phẩm tủ lạnh side by side bosch đang có giá bán siêu hấp dẫn tại các Showroom Bếp ELegant.
